Un plato que conquistará tu mesa
¿Alguna vez has probado el bacalao al horno? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo una joya culinaria! Este plato, que combina la suavidad del bacalao con una salsa de tomate vibrante y llena de sabor, es perfecto para cualquier ocasión. Desde una cena familiar hasta una celebración especial, el bacalao al horno se roba el espectáculo en la mesa. Además, es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo pero quieres impresionar. Así que, ¡manos a la obra! Vamos a desglosar esta receta paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes que necesitas
Para comenzar, es esencial tener todos los ingredientes a la mano. Aquí te dejo una lista de lo que necesitarás para preparar este delicioso bacalao al horno con salsa de tomate:
- 4 filetes de bacalao (puedes usar bacalao fresco o desalado)
- 400 g de tomates triturados (pueden ser enlatados)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Opcional: aceitunas negras para decorar
Preparación de la salsa de tomate
Ahora que tienes todos los ingredientes, es momento de preparar la salsa de tomate. Este es un paso clave, ya que la salsa es la que le dará ese sabor inconfundible al bacalao. Primero, en una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 3-4 minutos. ¡Cuidado con el ajo! No queremos que se queme, ya que eso puede amargar la salsa.
Cuando la cebolla y el ajo estén listos, agrega los tomates triturados y el pimentón dulce. Remueve bien y deja que la mezcla hierva suavemente. Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si sientes que la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua para conseguir la consistencia deseada. Al final, prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. ¡Es hora de dejar que los sabores se mezclen y se intensifiquen!
Preparación del bacalao
Una vez que la salsa de tomate está lista, es el momento de preparar el bacalao. Si has optado por bacalao desalado, asegúrate de que esté bien escurrido y seco. Si usas bacalao fresco, simplemente enjuágalo y sécalo con papel de cocina. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, en una fuente para horno, coloca los filetes de bacalao y vierte la salsa de tomate por encima, asegurándote de cubrir bien el pescado. Esto no solo le dará sabor, sino que también mantendrá el bacalao jugoso durante la cocción.
Para un toque especial, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado sobre la salsa. Esto no solo añade un color vibrante, sino que también aporta frescura al plato. Si te gustan las aceitunas, este es el momento de añadir unas cuantas por encima. Ahora, cubre la fuente con papel aluminio y colócala en el horno. Deja que el bacalao se cocine durante 20-25 minutos. El tiempo exacto puede variar dependiendo del grosor de los filetes, así que asegúrate de que el bacalao esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir y disfrutar
Una vez que el bacalao esté listo, retira el papel aluminio y deja que se dore un poco por encima, si lo deseas. Esto le dará un aspecto apetitoso y dorado. Sirve el bacalao caliente, acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca. La combinación de la salsa de tomate con el bacalao es simplemente irresistible. Puedes decorar el plato con más perejil fresco o incluso con rodajas de limón para un toque de frescura. ¡Listo! Ahora tienes un delicioso bacalao al horno que seguramente hará que todos pidan más.
Consejos para un bacalao perfecto
Como cualquier receta, hay algunos trucos que pueden llevar tu bacalao al horno de bueno a espectacular. Aquí te dejo algunos consejos que pueden ayudarte:
- Elige un buen bacalao: Asegúrate de comprar bacalao de calidad. Si es posible, opta por el bacalao fresco, que suele tener un sabor más intenso.
- Desalado: Si usas bacalao salado, recuerda desalarlo con anticipación. Puedes dejarlo en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Personaliza la salsa: No dudes en experimentar con la salsa. Puedes añadir aceitunas, alcaparras o incluso un toque de chile si te gusta el picante.
- Guarniciones: Acompaña el bacalao con guarniciones que complementen su sabor. Un puré de patatas o una ensalada de espinacas puede ser una excelente opción.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
¡Claro que sí! Aunque el bacalao es el protagonista de esta receta, puedes sustituirlo por otros pescados como merluza, tilapia o incluso salmón. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de pescado que elijas.
¿Es necesario usar tomate triturado o puedo usar salsa de tomate preparada?
Si tienes salsa de tomate preparada en casa, ¡adelante! Es una opción práctica. Sin embargo, hacer tu propia salsa te permite controlar los ingredientes y ajustar los sabores a tu gusto.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa y el bacalao con antelación. Solo asegúrate de almacenarlos en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, simplemente hornéalo como se indica en la receta.
¿Cuánto tiempo dura el bacalao al horno en la nevera?
Si te sobra bacalao, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Es esta receta apta para dietas especiales?
El bacalao al horno es naturalmente bajo en carbohidratos y puede ser parte de una dieta saludable. Si necesitas ajustar la receta para alergias o intolerancias, asegúrate de elegir ingredientes que se adapten a tus necesidades específicas.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso bacalao al horno con salsa de tomate que es fácil de hacer y que seguro encantará a todos en la mesa. Así que, ¿te animas a probarlo? ¡Espero que sí!